不到三年已有百家酒企上车,“纯粮固态发酵白酒认证”何以受追捧?

2024-06-20 白酒文化 万阅读 投稿:本站作者

不到三年已有百家酒企上车,“纯粮固态发酵白酒认证”何以受追捧?

随着居民收入水平的提高,消费者对白酒的品质、品牌和文化内涵有了更高的追求,这促使白酒企业不断提升产品质量和品牌形象。加上很多白酒品牌的产品在口感、包装等方面存在较大相似性,导致消费者在选择时难以区分,这增加了市场竞争的难度。此时,如何令产品从一众产品中脱颖而出变得十分重要。

纯粮固态白酒是以优质粮食为原料,采用传统酿造工艺,经过长时间的陈酿而成,制作过程中,对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。纯粮固态酒具有独特的口感和浓郁的香气,被誉为酒中的瑰宝,在近年来备受追捧。在这样的背景之下,获得“纯粮固态发酵白酒认证”或许是个提升产品竞争力的有力手段。

“纯粮固态发酵白酒认证”是中检科创(北京)测试认证有限责任公司依据经国家认监委备案的《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》,委派国内白酒领域资深专家对申请企业生产过程中涉及的厂址环境、原辅料采购、酿造过程全流程质量管控、HACCP食品安全管控等环节进行全面细致的检查,对原酒产能以及储能进行核查,同时对抽样的产品进行安全检测、纯粮固态鉴定和感官品评,评定企业产品满足《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》的过程。

截止目前不到三年的时间里,国内已经有近百家酒企完成了“纯粮固态发酵白酒认证”,百分之80以上企业位于中国白酒核心产区。部分企业名单:

四川浓香型白酒核心产区:川酒集团、叙府、竹海、宜府春、文君井、全兴、广泽、杜甫、江口醇、仙潭、小糊涂仙、泸旗等;

山西清香型白酒核心产区:汾阳王、汾杏、梨花春、汾阳市酒厂、庞泉酒庄、兰花青、宗酒、晋善晋美、杏花香、青花瓷、汾溪、于成龙、成兆兴、柳裕等;

贵州酱香型白酒核心产区:国威、五星、远明、茅合集团成义烧坊、汉台、民族、老掌柜、黔王匠王台、古传、茅源、天地人和、滴藏、杜酱、酒源酒厂等;

除此之外,山东杨湖、今缘春、天津芦台春、河南杜康、甘肃滨河集团、湖北石花、绣林玉液、浙江政宇、山东景阳冈、西藏阿拉嘉宝、青海威远、重庆江小白、辽宁海泉、老村长等。

在酒企进行认证时,中检科创专家组会通过检查生产现场、核查体系文件和生产记录等方式,严格按照《纯粮固态发酵白酒认证实施规则》及法律法规和产品质量标准,从原粮辅料生产、制曲酿酒工艺、原酒储存管理、勾调、成品产品品质、原始性资料等多方面进行严谨细致的全方位核查和产品随机抽样,用于卫生指标检测、纯粮固态鉴定以及感官品评,确保符合纯粮固态白酒的高端品质要求。

“纯粮固态发酵白酒认证”要求白酒生产过程中严格控制发酵工艺,保证酒质醇厚、风味独特。这促使企业提升生产工艺,加强对酿造过程的监控和检测,从而提高产品的整体品质。与此同时,随着消费者对食品安全和品质的日益关注,“纯粮固态发酵白酒认证”可以作为一种质量保证,增强消费者对酒品的信任。这对于建立品牌忠诚度和口碑具有重要意义。

白酒的高品质时代,离不开纯粮固态发酵,酒企迈向高品质发展平台,也离不开纯粮固态发酵认证,迎接纯粮酿造的新要求,做好纯粮固态发酵白酒认证,方能迈向更高层次的竞争格局。

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