酒对于我们中国人来说是非常重要的，而且酒文化在我们国家也是有着非常悠久的历史，在酒会或者宴席上白酒就代表着一种态度，看你宴请的客人的地位，主人也会去买一些不同价格的白酒，酒席上的白酒价格也就决定了这个酒席的质量，决定了客人的尊贵程度。在古时候酒也是被视为神圣的，酒的使用是最为庄严的事情，一般都是用来祀天地，祭宗庙，奉佳宾的时候才会用的。
酒作为一种特殊的文化载体，在人类交往中占有着独特的地位，不管是走亲串友还是逢年过节，酒都是必不可少的助兴之物。然而随着人们对酒文化的重视，各种酒的身价也是水涨船高。对于一些不良商家来说也似乎发现了发家致富的商机，于是为了牟取暴利，很多商贩开始自行勾兑酒水以次充好。而这些用化学酒精勾兑出来的酒水虽然在口感上和纯粮食酿造的酒水相差无几，但是对身体的伤害却是非常大的。如果单纯的是以次充好的话，那么对身体倒也没有多大伤害，无非就是多花一些冤枉钱而已，但是如果是用甲醇来勾兑白酒的话，那么少量饮用就会对人体的中枢神经造成损伤，继而出现视力模糊失眠的情况，超过一定剂量的话就会有生命危险。接下来就跟着酿酒师傅来学几个简单的方法，教我们如何来辨别真假酒。
1、看外包装
一般酒的包装上都会有执行标准，执行标准一般都是以GB /T开头的。当然有的也是以DB 、QB开头的。不过大多数都是以GB /T开头，这个是代表国家标准，我们只需要记住以下两种。GB/T20821这种是用纯食用酒精+水+乙醇乙酯等添加剂勾兑而成的。GB/T20822这种就代表着不低于30%的纯粮食酒+加不高于70%的酒精+其他物质勾兑而成。
2、透明瓶子的酒
我们在买白酒的时候，如果选择的是透明的玻璃瓶子，那么也就会方便我们观察里面的白酒呈色了。把酒瓶倒过来，如果看到底部有很多杂质或者是酒变浑浊了，那就说明你的白酒质量并不好，或者直接可以说是劣质白酒了，高质量的白酒一般都是不含杂质的或者杂质可以忽略，至少是你用肉眼看不到的。
3、看酒花
把白酒用力的摇晃一下，如果白酒出现的酒花有很多，并且消散的速度非常慢，那就说明这种是比较优质的白酒，如果酒花比较少，并且消散的非常快的话，那么多半这个酒的质量并不好，或者是添加了很多其他的东西进去。
3、加水法
我把买来的白酒打开，准备一个杯子，倒入半杯白酒，再倒入半杯水，如果白酒出现浑浊状态的话，那么它就是粮食酒，这是因为粮食酒里面有很多其他物质，比如脂类酸类醛类，有些东西只能溶解于酒精而不溶解于水，所以加水之后就会变得浑浊。
4、手搓法
我们把白酒倒在手上搓一搓闻一闻酒的味道，如果是很刺鼻的酒精味儿，那么大家最好还是不要喝这种酒了。如果说过一段时间手上还能闻到酒香的味道，那就说明是粮食酒。